Krögarna beskriver en verklighet präglad av tomma lokaler, personalbrist, skenande kostnader och orimliga krav från både fastighetsägare och myndigheter. Situationen är så allvarlig att de menar att hela branschen riskerar att gå under – med tusentals förlorade jobb som följd.

"Redan innan pandemin var marginalerna små, och sedan dess har vi kastats från kris till kris – covid, inflation, elpriser och nu en djup osäkerhet kring framtiden," konstaterar de.

I en debattartikel 11 maj kunde vi läsa om att enbart i mars gick 122 restauranger i konkurs och under 2024 var det sammanlagt 943 stycken som fick stänga ner. Regelkrångel för när och hur man får serverar alkohol hjälper inte heller branschen.

Som en konkret åtgärd kräver de nu att momsen för restauranger tas bort – åtminstone tillfälligt – för att ge näringen en chans att återhämta sig.

"Det är dags att omdefiniera hur vi ser på restauranger. De är inte bara ställen att äta på – de är arbetsplatser, kulturella centrum och en grundläggande del av ett levande samhälle."

Om inget görs snart, menar debattörerna, riskerar Sverige att förlora mer än bara god mat – hela det sociala kittet i våra städer står på spel.